Tajine
par Abderrahim
Le tajine est un plat originaire du Maroc, je me souviens encore des moments où
je rentrais chez moi enfant et que l’odeur du tajine se répandait dans la maison.
Temps de préparation
45 min
Temps
de repos
Temps
de cuisson
20/25 min
Nombre
personnes
6
Ingrédients
- 6 pilons de poulet
- 2 oignons jaunes
- 200 g d’olives vertes
- 6 c à s d’huile d’olives
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à c de cumin
- 20 g de fond de volaille
- 200 ml d’eau
Maroc
Etapes
Dans un bol, mélangez la moitié de l’huile, le cumin, le curcuma, un peu de sel et de poivre.
Placez les pilons de poulet dans le bol, mélangez et assemblez-les dans la marmite.
Couvrez et placez au frais 20 minutes.
Pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte, faites-les fondre quelques minutes à feux doux sans les laissez colorer. Ajoutez-les pilons de poulet et faites-les revenir quelques minutes afin qu’ils dorent sur toutes les faces.
Ajoutez l’eau, le fond de volaille, les olives vertes et les citrons taillés en rondelles puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu moyen puis servez bien chaud. Bon appétit !
