Riz Jollof

par Moriam

J’ai une passion naturelle pour la cuisine, j’aime cuisinier pour ma famille et mes amis,
cela me fait plaisir. En Afrique le riz jollof est préparé pour les célébrations.

Temps de préparation

60 min

Temps
de repos

 

Temps
de cuisson

150°

Nombre
 personnes

6/8

Ingrédients

  • 500 g de riz
  • 3 gousses d’ail
  • 3 oignons
  • Cuisses de poulet (selon le nombre de personnes)
  • 2 tomates
  • 2 poivrons
  • 2 petits gingembres
  • 2/3 piments
  • 1 cube de bouillon
  • Beurre pour la cuisson
  • Sel et poivre
  • Thym / romarin / Curcuma / curry
    Huile d’olive

Nigéria

Vous pouvez mettre plus ou moins de piments selon vos goûts.

Etapes

Lavez le poulet et massez le avec un filet d’huile d’olive, de sel, du romarin, le cube de bouillon émietté, du curcuma, du thym et du curry. Enrobez bien vos cuisses de poulet.  Laissez reposer.
Coupez l’ail et l’oignon en petits morceaux. Ajoutez l’ail et l’oignon dans la préparation du poulet. Puis écrasez au blender le gingembre et ajoutez-le au poulet. Mélangez bien.
Faites dorer le poulet 15 minutes à la poêle.  
En parallèle, dans une grande casserole, ajoutez le poulet et faites-le sauter, pendant 5 minutes.
Ecrasez les 2 poivrons, 1 oignon, 3 piments et mettez-les dans la casserole. Faites chauffez 5-10 minutes sans cessez de remuer.
Ajoutez ensuite de l’eau puis le riz. Couvrez la casserole et portez à ébullition. Quand le mélange arrive à ébullition, ajoutez le beurre, l’oignon restant en morceaux et
2 tomates qui ont été coupées juste avant.
Laissez cuire le riz 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Présentez votre plat dans une grande assiette en mettant d’abord le riz puis le poulet posé dessus avec des feuilles de persil.