Morue à la crème
par Isabel
C’est un plat de fête et l’un des plus célèbres en Afghanistan. En particulier chez la population
du nord du pays. Dans ma famille c’est un plat que l’on faisait très souvent.
Temps de préparation
35 min
Temps
de repos
Temps
de cuisson
15/20 min
Nombre
personnes
4/6
Ingrédients
- 700 g de morue en filet, sans arête
- 200 g de pommes de terre en cubes
- 500 g de crème fraiche
- 500 g de béchamel (maison ou en brique)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 2 jaunes d’œufs
Portugal
Vous pouvez accompagner votre plat avec une salade composée.
Etapes
Dans une poêle, faites cuire l’oignon coupé en fines lamelles et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la morue et laissez-la revenir quelques minutes.
Pendant ce temps faites revenir les pommes de terre. Assaisonnez-les avec du sel et réservez une fois la morue cuite, éteignez le feu.
Placez une couche de pommes de terre dans votre plat à gratin, la morue avec l’oignon et une nouvelle couche de pommes de terre pour finir.
Pendant ce temps, dans un bol versez la crème fraîche avec la béchamel et les deux jaunes d’œufs, mélangez.
Couvrez le plat avec votre mélange et mettez au four pour environ 15 minutes à 180 degrés, ajustez en fonction de votre four.
Bonne dégustation !
Pendant ce temps faites revenir les pommes de terre. Assaisonnez-les avec du sel et réservez une fois la morue cuite, éteignez le feu.
Placez une couche de pommes de terre dans votre plat à gratin, la morue avec l’oignon et une nouvelle couche de pommes de terre pour finir.
Pendant ce temps, dans un bol versez la crème fraîche avec la béchamel et les deux jaunes d’œufs, mélangez.
Couvrez le plat avec votre mélange et mettez au four pour environ 15 minutes à 180 degrés, ajustez en fonction de votre four.
Bonne dégustation !
