Tout d’abord mélangez la farine, l’eau, l’œuf et le sel. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une jolie boule de pâte. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
En attendant, préparez la farce : mélangez la viande hachée, l’oignon, le sel et le poivre.
Coupez en deux la pâte reposée et étalez la pâte jusqu’à ce que la couche soit fine.
Coupez la pâte en forme de petits carrés. Placez la farce sur les petits carrés de pâte et refermez-les en soudant les côtés ensemble.
Versez environ 10 verres d’eau et du sel dans une grande marmite, faites bouillir l’eau. Versez les Manti dans l’eau bouillante et laissez cuire 7 à 8 minutes.
Préparez les sauces :
Pour la sauce tomate : Mélangez le concentré de tomate et le beurre dans une casserole et faites cuire quelques minutes. Pour affiner la sauce, versez 4-5 cuillères du jus de Manti qui sont en train de cuire.
Pour la sauce au yaourt : écrasez l’ail et mélangez-le au yaourt. Mettez les Manti dans une assiette. Versez d’abord la sauce au yaourt et par-dessus, la sauce tomate. Servez !