kOMBE

par Fatma

C’est un plat de fête et l’un des plus célèbres en Afghanistan. En particulier chez la population
du nord du pays. Dans ma famille c’est un plat que l’on faisait très souvent.

Temps de préparation

60 min

Temps
de repos

30 min

Temps
de cuisson

30 min

Nombre
 personnes

6/8

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 1 verre de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de bicarbonate
  • 1 verre d’huile d’olive
  • 1 verre de lait
  • 1 demi-verre d’eau

 

  • Pour la farce
  • 1 kg de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 3 oignons
  • 1 c à c de poivre noir

Turquie

Vous pouvez accompagner votre plat avec une salade pour en faire un repas léger ou vous pouvez les préparer pour un pique-nique.

Etapes

Pour la pâte

Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Ajoutez l’huile d’olive et le lait. Pétrissez le tout en ajoutant de l’eau si besoin. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer pendant 30 minutes.

 

Pour la farce

Faites préchauffer le four à 180 degrés.
Coupez le poulet, le poivron rouge et les oignons en petits morceaux. Mettez-les dans un robot mixeur et mixer le tout finement.
Ajoutez à la préparation les épices (poivre noir, paprika, sel) et l’huile d’olive, mélangez bien le tout.
En parallèle, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné au préalable, Vous devez obtenir deux grands carrés de pâtes identiques.
Etalez la farce sur l’un des carrés de pâte. Cassez un œuf sur la farce et étalez-le sur toutes la surface. Couvrez avec l’autre morceau de pâte, repliez bien les bords de façon à ce que la farce ne s’échappe pas durant la cuisson.
Mettez au four et laissez cuire environ 30 minutes.