Gaufres
par Mathilde
Ce sont des gaufres originaires de Belgique et très répandues dans le nord de la France. J’ai le souvenir d’une gaufre chaude en revenant de la plage l’été.
Temps de préparation
30 min
Temps
de repos
90 min +
30 min
Temps
de cuisson
02 min
Nombre
de gaufres
12
Ingrédients
- 140 ml de lait
- 2 œufs
- 400 g de farine
- 30 g de levure fraîche (délayée dans un peu de lait tiède) ou ½ c à c de levure déshydratée
- ½ c à c de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40 g environ de sucre vergeoise brune (cassonnade)
- 200 g de beurre tempéré
France
Vous pouvez accompagner vos gaufres de chocolat, de miel, de confiture, etc.
Etapes
Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot (ou dans un saladier) sauf le beurre. Pétrissez le tout à l’aide du crochet si vous avez un robot, si vous n’en avez pas vous pouvez pétrir à la main. Quand la pâte est homogène mais toujours un peu collante (au bout de 5 minutes environ), ajoutez le beurre. Puis pétrissez pendant 10 minutes environ.
Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez reposer 1h30 à température ambiante.
Versez la pâte sur un plan de travail fariné. Formez 12 petites boules de pâtes de taille égale et posez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. Laissez reposer 30 minutes.
Mettez le gaufrier à chauffer, huilez-le si nécessaire et placez vos boules de pâte une à une ou deux par deux. Laissez cuire et dorer 2 minutes environ. Mettez sur une assiette et dégustez encore tiède…
