Mettez la viande sur le feu puis ajoutez de l’ail, le bouillon, du poivre noir, du gingembre et une pincée de sel. Continuez de remuer pendant un moment jusqu’à ce que la viande se dessèche.
Ajoutez les oignons hachés, remuez un peu puis ajoutez le persil.
Préparez la pâte à samossas, mélangez la farine avec du sel dans un saladier, puis ajoutez l’eau et pétrissez. Divisez la pâte en petites boules, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
Empilez 3, 4, 5 disques de pâte en pressant chaque disque ensemble en badigeonnant d’huile. Attention, n’ajoutez pas d’huile.
Farinez-les légèrement et étalez-les finement au rouleau jusqu’à obtenir une pâte ronde.
Faites chauffer dans une poêle. Grillez la pâte des deux côtés à feu doux pendant
1 minute. Coupez les bords de la pâte afin d’avoir une forme régulière. Séparez les feuilles de samossas puis farcissez de viande.
Mettez-les dans l’huile et faites frire pendant 5 minutes.